le blog de samia et samira

04 novembre 2007

Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

1 pate feuilleté,
fruits au choix (figues fraîche, kiwis, poires au sirop, cerise au sirop etc. (moi j'ai mis des cerises au sirop)
crème patissière
1/2 l de lait,
1 oeuf entier + 2 jaune,
75 g de sucre en poudre,
60 g de farine,
quelques gouttes de vanille liquide

Etalez la pate et disposez la dans le moule à tarte ou tartelettes à four chaud 8 à 10 mn (th6/7 - 180/210°)
Faites bouillir le lait avec la vanille

pendant ce temps, travaillez l'oeuf entier, les 2 jaunes d'oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne blancs

Incorporez la farine

Versez peu à peu le bouillant sur ce mélange en remuant bien

Remettez sur feu doux sans cessez de tourner jusqu'au premier bouillon

Retirez du feu et laissez refroidir

Garnissez la tarte ou tartelettes précuites de crème patissière puis ajoutez y le fruit de votre choix



source livre 365 jours de recette

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brick au fromage

pour les amateurs de fromage

alors des feuilles de brick
portions de vache qui rit (autant que vous le souhaiterez)
gruyère rapé

mélanger le tout

et farcir les feuilles de brick
ensuite j'enduis les brick d'huile et je les mets au four ou a la poele

c'est trop bon

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tchoutchouka

tchoutchouka

source livre les meilleures recette de la cuisine marocaine

1 kg de poivrons grillé, pelés, coupés en dés
1 kg de tomates pelées, coupées en dés
1 bouquet de persil haché
1 bouquet de coriandre hachée
4 gousses d'ail pilé
2 c à soupe de piment doux
1 c à café de cumin
1/2 c à café de piment fort
1/2 c à café de sel
1/2 verre à moutarde d'huile

mettre tous ces ingrédients dans une poele et cuire à feu moyen, pendant 30 ) 35 mn, remuer avec une cuillère en bois sans arret jusqu'à ce que l'eau s'évapore
servir selon votre gout chaud ou froid avec des brochettes ou viandes roties

je mettrais une photo quand je referais la recette

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tarte aux poireaux

tarte aux poireaux

source bree

250 g de pâte brisée,
8à 10 blancs de poireaux,
1 pincée de sel,
1/4 de litre de lait demi-écrémé,
1 cuillère à soupe de crème fraîche,
un œuf.

Etaler la pate brisée sur le moule huilé et mettre réserver.
Couper les blancs de poireaux en rondelle et le mettre à cuire à la vapeur pendant 5 mn. Le Verts vous pouvez les garder pour une soupe
Dans un bol tu mélanges le lait + crème fraiche et 1 oeuf
Mettre ensuite les poireaux sur la pate et verser la crème fraiche + lait + oeuf dessus
Enfourner au four moyen pendant 30 mn environ

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soupe de courgette à la vache qui rit

soupe de courgette à la vache qui rit

source bree

6 courgettes
2 pommes de terre
1 oignon (pas obligatoire)
4 à 6 Vache qui rit
60 cl d'eau

Laver les courgettes, pommes de terre et oignon les peler et les couper en petits morceaux, les mettre dans une cocotte et ajoutez l'eau laisser cuire 8 mn
Passer le tout au moulin à légume ainsi que la vache qui rit et servir immédiatement

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tartinade de thon

tartinade de thon

source mitsuko

pour 12 personnes

2 boîtes de thon au naturel
300g de fromage frais allégé
Le jus d'1/2 citron
2 c à c d'oignons en poudre
2 c à c de persil séché
Sel, poivre

Prendre tous les ingrédients les mélanger à la fourchette, vous obtiendrez un mélange homogèen
Mettre au frigo pendant 1h

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Avocats aux crevettes

Avocats aux crevettes

source livre cuisine express 1000 recettes

pour 4 personnes

6 avocats
2 citrons verts
200 g de crevettes Roses cuite et décortiquées
4 c à soupe de mayonnaise
quelques gouttes de tabasco
sel, poivre

Lavez les avocats et le coupez en 2 dans la longueur
otez les noyaux
Mettre sur chaque moitié d'avocat le jus de citron
Prendre 2 avocats et otez leur la chair et la couper en petit dés
dans un saladier mettre les dés avec crevettes + mayonnaise et le tabasco, mettre du sel, poivre et bien mélanger ces ingrédients
Farcir les 8 demis avocats restant de cette préparation
mettre sur un plat
servir immédiatement

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Tarte à la vache qui rit

Tarte à la vache qui rit

1 pate feuilletée ou brisée
1 oignon hachée cru
10 vache qui rit
2 œufs
20 cl de crème fraiche allégée

Etalez votre pate feuilletée
Mettre dessus l’oignon haché
Dans un saladier, mélanger la vache qui rit + œuf +crème fraiche
Versez ensuite sur l’oignon
Mettre le tout a cuire au four

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tarte au fromage

tarte au fromage

pate brisée
4 oeufs
125 g de gruyère rapé
200 g de crème fraiche
noix de muscade
sel, poivre

Prenez la pate brisée la mettre dans un moule a tarte
battre les oeufs à la fourchette et les ajoutez la crème fraiche en continuant de fouetter
ajoutez le gruyère rapé, une pointe de noix de muscade, salez, poivrez
verser le mélange sur la pate
faire cuire 30 mn à four chaud
servir chaud.

source : cahier de recette de mon adolescence

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Fondant au chocolat

Fondant au chocolat

300g de chocolat
250g de beurre
250g de sucre
5 oeufs
2 cuillères à farine rase de farine (j'ai mis à la place de la poudre d'amande env 50g)



Faire fondre le beurre et le chocolat à feu doux.
Y incorporer le sucre.
Battre les oeufs entiers.
Les ajoutez ensuite dans la préparation au chocolat.
Incorporez la farine et bien mélanger le tout.
Verser dans un moule à gateau beurré. Laisser cuire au four à 160°C pendant 30mn environ.

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chausson au poulet

pate brisée faite
2 escalopes de poulet
2 oignons
2 oeufs durs rapés
sel poivre, cumin, gingembre, cannelle un peu
persil

j'ai fait revenir dans un filet d'huile les oignons ensuite j'ai ajouté les escalopes de poulet + sel + poivre + persil + cumin + gingembre + un peu de cannelle
ensuite j'ai mis de coté pour que ca refroidisse
j'ai tout mis dans le mixeur pour haché
verser cette préparation dans un saladier et j'ai rapé les oeufs durs dessus
j'ai pris ensuite la pate brisée couper des rondelles avec un verre mis un peu de farce au centre et refermer le chausson
ainsi de suite pour le reste
j'ai mis du jaune d'oeuf dessus et mis au four pendant 15 mn th 6
surveiller quand meme la cuisson c'est suivant le four

http://img134.imageshack.us/img134/4527/photo148ap7.jpg

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chausson au thon

chausson au thon

pate brisée car je n'avais pas de feuilletée
1 grande boite de thon
2 oignons
1 tomates
1 c à soupe de tomates concentré
sel poivre
persil
ail
gingembre, safran, cumin

j'ai mis dans une poele un filet d'huile et j'ai fait revenir mes oignons + tomates + thon émiétté + tomate concentré + sel + poivre + persil + ail + gingembre + safran + cumin pendant 10 à 15 mn
laisser refroidir
et mettre sur la pate brisée

j'ai fermer en faisant chevauché les cotés mais vous pouvez faire un grand chausson

http://img505.imageshack.us/img505/4007/photobx8.jpg
il sort du four donc chaud pour le mettre dans l'assiette

source moi

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nutelloise

nutelloise

source framboisier

1 pot de yaourt
1 pot de farine
2 pot de poudre de noisette
2 pot de sucre
1/2 pot d'huile
1 sachet de levure
2 oeuf
un peu d'arome de vanille

préchauffer votre four à 160° therm 5-6

mélanger tout les ingrédients et mettre dans un moule beurré

cuire 30 à 40 mn

ce gateau à un gout de nutella

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truffe au chocolat

truffe au chocolat

source cahier de mon adolescence

125 g de chocolat
3 c à soupe d'eau
75 g de beurre coupé en noisette
1 jaune d'oeuf
1 ou 2 c soupe de sucre glace
2 c à café de cacao

Allumer le feu très doucement faire fondre le chocolat et le beurre, hors du feu remuez encore sans arret et ajoutez le jaune d'oeuf. quand la pate est encore tiède et assez molle
la mettre dans un saladier. mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la pate durcisse (2 ou 3 heures)
déposer à l'aide de 2 petites cuillère dans 1 verre à fond 1 boule de pate
Mettre du cacao dans le verre et roulez la boule dans le verre
déposer délicatement dans une caissette tenir au frais avant de déguster (1 nuit)

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gateau danette au chocolat fourrés m&ms

gateau danette au chocolat fourrés m&ms

source omo-chakir

pour mon plat j'ai doublé les doses

1 pot de danette chocolat
1 oeuf
1 pot de sucre
1.5 pots de farine
2 CC bombée de levure chimique
4 CS de beurre fondu
1 paquet de M&MS

Glacage
100 g de sucre glace
1 CS de cacao en poudre
qq gouttes de jus de citron ou blanc d'oeuf (moi j'ai mis du jus de citron)

déco
M&MS
vermicelle en chocolat

Dans un saladier mettre danette  + oeuf + sucre + farine + levure chimique + beurre en mélangeant bien à chaque fois que vous ajoutez un ingrédients
Mettre du papier de cuisson sur votre plat et verser la pate
poser les M&MS dessus

http://img267.imageshack.us/img267/4134/photo091ju9.jpg

et mettre au four th 6 (180°C) pendant 30 à 40 mn

Préparer le glacage
sucre glace + jus de citron (1 goutte à chaque fois) jusqu'à ce qu'à obtention la consistance que vous souhaitez

http://img518.imageshack.us/img518/8955/photo093ct5.jpg

mettre le cacao
http://img267.imageshack.us/img267/5461/photo094kv6.jpg

Glacer votre gateau et mettre les vermicelles sur celui et vous pouvez ajoutez le restant de M&MS

http://img126.imageshack.us/img126/6117/photodk7.jpg 

il en manque loll nous l'avons pris comme dessert, pas le temps de prendre la photo avant, et c'est excellent.

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tagine tunisien

tagine tunisien

des frites (je mets des surgelés)
oeufs
poulet emiettés (cuit) ou viande hachée crus escalope de poulet cuit en petit dés
persil
poivre
sel
safran ou curcuma
gingembre
cumin
paprika
gruyère rapée

dans un saladier, je mets les frites, la viande au choix, les épices vous pouvez rajouter du fromage en dés de votre choix, vous cassez les oeufs dessus et vous melanger bien cela doit faire une grosse omelette

Vous beurrez un moule, versez la préparation dans le moule recouvrir de gruyère rapé et au mettre au four th 6 ou 180° pendant 30 mn environ surveillez la cuisson si le centre n'est pas cuit en enfoncant la lame d'un couteau laisser quelques minutes supplémentaires

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poulet à la basquaise

poulet à la basquaise

source livre 350 recettes

cuisson 1h
facile
pour 4 à 5 personnes

1 poulet
6 tomates
2 poivrons
2 oignons
2 gousses d'ail
1 noix de beurre
3 c à soupe d'huile
laurier
sel, poivre

Faites chauffer le beurre + huile dans une cocotte et ajoutez le poulet saler et poivrer à l'intérieur du poulet et le brider à dorer
hachez les tomates
pelez les oignons et coupez les en rondelles
lavez les poivrons otez la queue et pepins et coupez en lanière
quand le poulet est doré sur tous les coté, sortir et réserver
dans la cocotte mettre les poivrons et oignons, laisser les legumes prendre couleur et ajoutez tomates, ail pilé et 1 feuille de laurier, salez et poivrer
verser 1/2 verre d'eau (verre à moutarde) et remettre le poulet
couvrir et laisser cuire à feu doux 40 à 50 mn (vérifier l'eau si nécessaire)
découvrir la cocotte un peu avant la fin de cuisson pour que la sauce réduise
mettre le poulet sur un plat de service creux, entourer de légumes, servir immédiatement
vous pouvez accompagné de riz blanc

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gratin de pates et calamars

gratin de pates et calamars

source cuisine marocaine

300 g de calamars
300 g de pates (j'ai mis de coquillettes)
3 tomates
1 carotte
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 oignon
2 gousses d'ail
persil
poivre, sel
10 cl de crème liquide (je n'en ai pas mis)
60 g de parmesan
beurre

Hachez les oignons, l'ail et la carotte, et j'ai rapé aussi a part la tomates
Mettre le tout à revenir dans une sauteuse l'huile.
Ajoutez y les calamars coupés en 2
Salez et poivrez, laisser mijoter une dizaine de minutes
Cuire les pates a part dans une casserole d'eau bouillante.
les faire égouttez
Beurrez un plat à gratin. mettre le four à préchauffer th 6 ou 180°
Dans un saladier j'ai mélanger la préparation légumes et calamar aux pates et j'ai ensuite versez ce mélange dans le plat. Nappez de crème liquide et de parmesan
Passez au four 20 mn

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spaghetti à la napolitaine

spaghetti à la napolitaine

source livre 350 recettes

cuisson 45 mn facile
pour 6 personnes

500 g de spaghetti
200 g de boeuf haché
1 oignon haché
4 gousses d'ail
1 poivron
4 tomates
1 pincée de sucre
1 c à soupe de concentré de tomates
1 noix de beurre
6 c à soupe d'huile d'olive
parmesan rapé
sel, poivre

Dans une grande casserole, faites chauffer beurre et l'huile, mettre la viande hachée à revenir
hachez l'oignon, le poivron coupez en fines lamelles, ajoutez les à la viande, laisser prendre le tout prendre légèrement couleur
hachez les tomates et le mettre dans la viande, ajoutez 1/2 litre d'eau, salez, poivrez, mettre 1 cuillère de concentré de tomates, l'ail et une pincée de sucre et laisser mijoter sans couvrir
dans une autre casserole, faites cuire les spaghetti dans l'eau bouillante salée
egouttez
mettre les spaghetti bien égouttés dans la sauce, laisser cuire 2 à 3 mn sur feu doux.
Servir de suite, avec des assiettes de parmesan rapé

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Riz aux courgettes

Source pro de la cuisine

200 g de riz,
3 courgettes,
50 g de fromage râpé,
50 g de beurre,
sel, poivre.
Mettre le riz dans une cocotte et lui ajouter 3 fois son volume d’eau. Amener à ébullition, à ce moment là ajouter les courgettes lavées mais non épluchées, coupées en rondelles, réduire le feu, saler poivre, et laisser cuire à couvert. Une fois le riz cuit le verser dans un saladier,
lui ajouter le beurre et le râpé, mélanger et servir aussitôt.

http://img404.imageshack.us/img404/8720/rizaucourgetteor8.th.png

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