Riz aux courgettes

Source pro de la cuisine

200 g de riz,
3 courgettes,
50 g de fromage râpé,
50 g de beurre,
sel, poivre.
Mettre le riz dans une cocotte et lui ajouter 3 fois son volume d’eau. Amener à ébullition, à ce moment là ajouter les courgettes lavées mais non épluchées, coupées en rondelles, réduire le feu, saler poivre, et laisser cuire à couvert. Une fois le riz cuit le verser dans un saladier,
lui ajouter le beurre et le râpé, mélanger et servir aussitôt.